Krewetki w tempurze z sałatką z marynowanych warzyw i makaronu ryżowego

Dzisiaj mamy walentynki, święto chłopca i dziewczynki ♥

Kolacja walentynkowa, najlepiej smakuje przy świecach i lampce ulubionego wina. Specjalnie z tej okazji przygotowałam krewetki w tempurze z sałatką z marynowanych warzyw i makaronu ryżowego. Polecam!

Składniki na krewetki w tempurze:

– 450g białych krewetek;

– 2 żółtka;

– 100g mąki pszennej;

– 100ml zimnej wody;

– pół łyżeczki soli;

– olej do smażenia.

Składniki na sałatkę:

– 1 ogórek zielony;

– 1 marchewka;

– cebula dymka;

– 1 ząbek czosnku;

– kiełki brokuła;

– opakowanie makaronu ryżowego.

Składniki na marynatę:

– 6 łyżek octu ryżowego;

– 1 łyżka cukru;

– 1 łyżka soli.

I. Przygotowanie marynaty do sałatki: Wszystkie składniki podgrzewamy w rondelku aż do rozpuszczenia cukru. Nie gotujemy! Odstawiamy do ostudzenia.

II. Marynowanie warzyw do sałatki: Ogórka i marchewkę obieramy. Ogórka przekrajamy wzdłuż na pół i usuwamy pestki. Za pomocą obieraczki do warzyw kroimy marchewkę i ogórka we wstążki. Cebulkę kroimy w cieniutkie półksiężyce. Ząbek czosnku kroimy w pół i na cieniutkie plasterki. Wszystko mieszamy w misce, zalewamy marynatą, mieszamy i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

III. Przygotowanie sałatki: Makaron przygotowujemy jak wskazano na opakowaniu. Zamarynowane warzywa odsączamy z marynaty i łączymy z makaronem, posiekanym szczypiorkiem i kiełkami brokuła.

IV. Przygotowanie krewetek w tempurze: Tempurę szykujemy tuż przed smażeniem. Żółtka ubijamy, dodajemy wodę, mąkę i sól. Delikatnie mieszamy, nie miksujemy. Na patelni rozgrzać olej. Każdą krewetkę zanurzać osobno w cieście, najlepiej robić to trzymając za ogonek i wrzucać na gorący olej. Smażyć na złoty kolor.

Smacznego!

Reklamy

Jajka zapiekane na szpinaku i pomidorach z serem camembert

Składniki:

– 2 kromki chleba tostowego;

– mała paczka szpinaku baby;

– 1 krążek sera camembert;

– 4 jajka;

– ok. 150g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę

– 1/2 ząbki czosnku wg. uznania;

– sól, pieprz.

Składniki na smażone pomidory:

– puszka pomidorów krojonych;

– duża cebula;

– 1 ząbek czosnku;

– 2 łyżki masła;

– 1 łyżeczka cukru;

– sól, pieprz do smaku.

Najlepiej rozpocząć od smażonych pomidorów. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę – smażymy razem na łyżce masła. Doprawiam solą, szczyptą cukru oraz słodką papryką. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy pomidory z puszki doprawiając łyżeczką cukru. Podsmażamy razem z łyżką masła około 10 m/15 minut do zredukowania płynów. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na patelni podsmażamy boczek z czosnkiem. Pod koniec, gdy boczek będzie już rumiany wrzucamy na patelnię szpinak baby (wcześniej usuwamy ogonki z liści). Smażymy razem około 2 minuty.

Przygotowujemy 2 kokilki około 13cm średnicy. Na spód każdej wkładamy kromkę chleba tostowego. Układamy warstwowo pozostałe składniki: podsmażone pomidory, przekrojony wzdłuż ser camembert (połówka sera na kokilkę, zatapiamy go w pomidorach), szpinak z boczkiem. Na wierzch wbijamy po 2 surowe jajka, doprawiając delikatnie solą i pieprzem.

Kokilki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. do momentu ścięcia się jajka (około 10 minut). Świetnie smakują razem z bagietką.

Smacznego!


Zapiekanki

Banoffee pie z mascarpone

Moje najnowsze odkrycie to przepyszne i szybkie ciasto bez pieczenia z bananami i toffi. Słodki i dziecinnie prosty deser. Palce lizać!

Składniki na spód:

– 200g herbatników maślanych lub pelnoziarnistych;

– 100g roztopionego masła.

Składniki na masę:

– 4 banany;

– 250g serka mascarpone;

– 200g śmietany 30%;

– puszka masy kajmakowy;

– 2 łyżki cukru pudru.

Herbatniki zmielić i połączyć z roztopionym masłem. Masą herbatnikową wyłożyć dno tortownicy. Wstawić na 15 minut do lodówki.

Herbatnikowy spod wysmarować masą kajmakową. Banany obrać i przekroić wzdłuż, ułożyć na masę kajmakową. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, połączyć z serkiem mascarpone. Wyłożyć na banany. Wstawić do lodówki na min. 2 godziny. Przed podaniem można posypać kakao. 😉 smacznego!

Sałatka Cezar

Przepis na popularną sałatkę Cezar z kurczakiem, jajkiem, grzankami i parmezanem polaną sosem na bazie anchois.

Składniki na sos:

– puszka anchois;

– 4 łyżki majonezu;

– 1 łyżka musztardy dijon;

– 2 ząbki czosnku;

– sok z połowy cytryny;

– łyżeczka octu winnego;

– świeżo zmielony pieprz.

Składniki na sałatkę:

– 1 pierś z kurczaka;

– sałata lodowa;

– pomidorki koktajlowe;

– czerwona cebula;

– 6 jajek na twardo;

– 100g parmezanu;

– grzanki lub bagietka;

– przyprawa do kurczaka.

W blenderze miksujemy wszystkie składniki na sos (anchois wrzucamy razem z olejem, czosnek natomiast wcześniej przeciskamy przez praskę). Odstawiamy do lodówki.

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy przyprawą do kurczaka. Smażymy na oleju. Do miski wrzucamy, ostudzonego kurczaka, posiekaną sałatę, pomidorki przekrojone na połówki, cebulę w piórka, jajka pokrojone w ćwiartki oraz starty parmezan. Polewamy wcześniej przygotowanym sosem i posypujemy grzankami lub podajemy z bagietką.

Sajgonki z mięsem mielonym

Sajgonki są popularnym daniem kuchni azjatyckiej. Składają się z farszu przyrządzonego przeważnie z mięsa oraz warzyw zawiniętego w papier ryżowy. Ogromny plus tego dania to dowolność w dobieraniu dodatków do farszu. Spróbujcie, to takie proste!

Składniki:

– 500g mięsa mielonego;

– 450g mrożonej mieszanki chińskiej;

– 2 łyżki chińskiej przyprawy 5 smaków;

– sos sojowy;

– sos TaoTao Miodowy z Czosnkiem;

– papier ryżowy;

– olej do smażenia.

Do mięsa mielonego dodajemy 2 łyżki przyprawy 5 smaków oraz 2 łyżki sosu TaoTao Miodowego z Czosnkiem, mieszamy. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy. Odkładamy mięso na talerz a na patelnie wrzucamy mieszankę chińskich warzyw oraz 2 łyżki sosu sojowego. Smażymy do miękkości. Łączymy mięso z warzywami. Można doprawić sosem sojowym, TaoTao oraz przyprawą 5 smaków. Odstawiamy na bok do ostygnięcia oraz aby smaki się ‚przegryzły’.

Papier ryżowy należy krótko namoczyć w zimnej wodzie i następnie rozłożyć na wilgotnym ręczniku kuchennym. Wyłożyć 1 łyżkę nadzienia, następnie zwinąć ciasno arkusz najpierw na bokach a później w rulon.

Smażyć na oleju do uzyskania złocisto-brązowego koloru.

Smacznego!